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El lavaloza que se volvió alquimista/ Ferrán Adrià

La Jornada Semanal, 2 de septiembre de 2014 Entrevista a Ferrán Adriá, por Paula Mónaco Felipe De pequeño soñaba con ser futbolista y quería ser un crack, como Johan Cruyff. Improvisaba porterías en las calles de L’Hospitalet, en Barcelona, porque era un niño de barrio en una familia completamente normal, dice. No tuvo la magia … Sigue leyendo

Un paseo marino en el DF

El huarache

Cocinero rockstar

Mi gusto es

Restauranteros mexicanos en Estados Unidos

Tomar pulque es como echarse un clavado a la tierra

Sazón de chile, carbón y barro

Los vascos y el bacalao

Mezcal

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