Bocado

Carne drogada

Se ve roja brillante y reluce con el plástico encima. Parece fresca pero oculta un pasado atroz que involucra adulteraciones de hormonas

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Maíz por chatarra

México es, entre tantas cosas, comer en la calle las mil variedades en las que se conjuga el maíz entre sillitas de

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La Guatemorfosis

Bolsitas metalizadas brillan afuera de cada kiosco en Guatemala. En un país donde la desnutrición infantil convive con la malnutrición, las transnacionales

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La primera vez que fui a Guatemala quedé impresionada por la cantidad de restaurantes McDonalds que había. Después supe que la cajita feliz, ese combo que vende millones de dólares en el mundo cada día, había sido inventado allá, en la Guatemala indígena. Así empezó una búsqueda que incluyó varios meses de viajes, experimentos, observación

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Bolsitas metalizadas brillan afuera de cada kiosco en Guatemala. En un país donde la desnutrición infantil convive con la malnutrición, las transnacionales seducen a las infancias con frituras y gaseosas. Reemplazan al maíz ancestral y, bolsa a bolsa, botella a botella, construyen un futuro enfermo. Una crónica que resulta de una visita a pueblos indígenas

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No hay forma de pasar por el Chocó sin que algo se sacuda dentro. No hay forma de no inundarse del majestuoso Río Atrato, como le dicen sus ribereños.De mi primer visita allí y del encuentro con la maravillosa Edna Martínez surgió esta crónica. Un trabajo de Bocado en el especial de agua. por Edna

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Se ve roja brillante y reluce con el plástico encima. Parece fresca pero oculta un pasado atroz que involucra adulteraciones de hormonas y anabólicos a la vaca en vida, y aditivos para que el producto final luzca mejor cuando la vaca ya está muerta. En esta nota, el bistec bajo la lupa. Texto para Bocado,

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México es, entre tantas cosas, comer en la calle las mil variedades en las que se conjuga el maíz entre sillitas de plástico y anafres que se arman y se desarman cada día. El encierro obligó a algunos mercados a cerrar, a los vendedores a no salir y a tantos comensales a seguir de largo