Dominga

Dos restaurantes de la CdMx desafían la alta cocina: aprovechan hasta el último ingrediente, pagan sueldos justos y demuestran que otro modelo gastronómico no sólo es posible, sino rentable. DOMINGA.– Un bowl completo, del tamaño de una ensaladera, se descarta al preparar huevos revueltos a la mexicana para cuatro personas. Se tiran los extremos y una

Diana Esbrí puso a la ciencia a trabajar: diseñó y echó andar el primer Atlas de Feminicidios elaborado con datos oficiales en CdMx. Una mujer fuera de molde, una Power Ranger rosa de fiscalía. DOMINGA.– Nueve de la mañana, Dian llega con un café, una laptop y una pila de expedientes. Se acomoda en una